2014年 10月 24日

萬年の渡邊酒造さん

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英君・吟醸大古酒

@3240

限定品
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連休は

宮崎「渡邊酒造」さんとこ行ったり
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福岡「イタリアワイン買付会」に参加したり

南や北を行き来してました。
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初日は、

南下して
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河口の隣
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端っこトイレ前で、入水後
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渡邊さんへ蔵見学。
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今年の芋の出来や、蒸留方法について話を聞いたあと
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蔵の中へ。

つづく
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-24 15:53 | Comments(0)
2014年 10月 20日

明日からは、第3火・水・木なので3連休でーす。(仕事なんだなあ)

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熟柿、入荷しました。

@2570

「おひとり様1本」で、お願いしまーす。
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先週観たフィルム
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先週観たiTunes Movie
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-20 12:24 | Comments(0)
2014年 10月 18日

搾りたてジュースが、うれしい値下げ

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フランス東部のロレーヌ地方レモネード、入荷しました。

オレンジワークさんの100%搾りたてジュースも。

(220円→200円!)
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駐車場を塗ってます。
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乾くまでご迷惑お掛けしまーす。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-18 15:52 | Comments(0)
2014年 10月 17日

オープンスタジオ謹製 「錫の御猪口」

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誉富士特別純米

再入荷。
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到来物。

スーパー気に入ってます。ありがとうございましたっ。

(錫で呑むと、まろやかになるのよ、いやホントに)
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連載物読んでマス。

(ブルータス・元気君)
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結果は、どうだったんだろう。

(2車単だよね)
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-17 16:03 | Comments(0)
2014年 10月 16日

前夜祭

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おいしかったです。
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岐阜の銘醸ミチサカリ

燗専用

でました。
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昨日は、タモリさんとお倉が浜いったあと
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クロケットでバーガー食べて
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コロッケお持ち帰り。

おいしいんだな、ここんちのは。
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前夜は、宮崎・アクアミネラーレまで遠征。
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たまたま福岡から関谷シェフも

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drink too much
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三角シェフ、塩加減ばっちグウ。

とってもとってもおいしかったデース。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-16 15:44 | Comments(0)
2014年 10月 13日

スカーフェイス

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コーヒーあります。

イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、オーナーであるジャンニフラージ氏は、イタリアでもカリスマ的存在の人物。ジャマイカカフェは、豆の栽培から収穫まで厳選し、数台しか残っていないヨーロッパ最古のドイツ製焙煎器たったの1台で、熟練した職人の勘を頼りに直火焙煎している。深入り直前の豆の風味を活かした、(彼らはアーモンド色と呼んでいる)まさに絶妙であり、彼独自のピンポイントなタイミングで火を止める。品種は、もちろん全てアラビカ種。通常コーヒー豆は、質をランクで分けるが、一番良い物の中の更に、その中でも希少価値とクオリティーの高い物を選ぶ。どころか、現地に行って作る所まで入り込んでいる。(コーヒーは、全て空輸で日本まで運ばれる。)
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ワイングラスも、プレゼントにどうぞ。

きゃわいくラッピングしちゃいます。
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抜糸前
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抜糸後

で、原因の
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とんがりを削った後
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ドナルドダックにしてあげました。
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うりゃ~。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-13 13:53 | Comments(2)
2014年 10月 12日

台風一過が、愉しみですね

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ウヰスキー、有里真寿。
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キングスバリーセレクションも。
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ヴォンフォンめ、かかってきなさいっ。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-12 18:23 | Comments(0)
2014年 10月 10日

老舗ワイン商社・稲葉さん

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昨日は、昼からホテルでお仕事。
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黒瀬安光、数本入荷しました。

格別な美味しさトップオブ芋焼酎。
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商社稲葉さんの
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試飲会に参加して、色々注文してました。
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良質上出来カヴァ
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内容あるスペイン白
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スッキリ爽やかポルトガル白
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クイクイなロワール
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人気のリムー

順次入荷します。

試してみてください。
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晩御飯は、アクアミネラーレ。
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先輩と15年振りの再会でしたっ。

(今日、抜糸)
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-10 12:09 | Comments(0)
2014年 10月 09日

くじゅう単独行 

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掲載されました。

3つ星レストラン御用達ジュース @864

ジェノバの老舗 薔薇ジャム @2808
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昨日は、早朝からミルクロード
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珍しくサーフボード積まずに

(抜糸は、明日)
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くじゅうへ。
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長者原にクルマ置いて、

300円バスに乗り
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牧ノ戸から登山開始。
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一応ケガ人なので

星生山は、スルー
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久住山もスルーして
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くじゅう別れから北千里浜を下り
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硫黄山を横目に

(ココも活火山なんだよなあ)
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三俣山もスルーして
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岩場を越えて
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急坂を下って
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法華院を通って
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坊がつるで、一服。
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ゆったり新聞読んで
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雨ケ池ルートから
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森を抜けて
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長者原駐車場。

のんびり5時間の山行でした。
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帰りに空港まで

ナンシーを迎えに行って
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大津の名店で、チーチ-焼いて帰りました。

まだ、顔面痛い・・・。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-09 11:38 | Comments(0)
2014年 10月 07日

出勤前登山、始めました

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よく売れてる梅酒です。

文蔵熟成 @2052
フランス・プロヴァンス産 @2592
霊山10年古酒仕込み @1944
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先週は、タモリさんが休みだったので

(左・久住山、右・天狗ヶ城)
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3:30am出発
6:00am牧ノ戸登山口
8:00am中岳
8:30am稲星山

(左・三股山、中・坊がつる、右・平治&大船山)
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11:00am牧ノ戸登山口
11:15pm長者原温泉
14:00pm木村屋遅番出勤
20:00閉店

次回は、夜中登って御来光を狙おうっと。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-07 18:08 | Comments(0)
2014年 10月 06日

VALUE BORUBEAUX 100

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久しぶりに

ラスク入荷しましたっ。
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先週の話ですが
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バリューボルドー100の試飲会に
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ナンシーが、参加してきました。
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1000円~3500円のコスパなボルドー
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木村屋にも選出ワインがありますので
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お試しください。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-06 13:39 | Comments(0)
2014年 10月 05日

姪の結婚式は、立川で

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今年のボジョレーは、足が早いです。

出来も良い様で。

未だの方は、是非っ。
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司会、がんばってきました。
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明日香・竜くん、オメデトー!

よか披露宴やったぜー。
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昨日より腫れて痛みも増してるのに、何故か海苔海苔のボク(笑)。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-05 14:02 | Comments(0)
2014年 10月 03日

苦手な人はスルーしてください。  明日の土曜日は、臨時休業でスミマセン

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新型泡4種

ロワール@2484ワイン王国4つ星
ロワール@2700アシェット誌クー・ド・クール
マルクテンペのクレマン@2808ビオディナミ
オリレアンヴェルテのクレマン@3456ビオディナミ
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今朝、出勤前サーフに行ったら
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波に揉まれた後、

サーフボードが、顔面に刺さって






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アブドーラ・ザ・ブッチャー。

流血が止まらないので
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救急病院に直行。

5針、縫って




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プロレスラーって、すごいなあと思いました。




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だって、

バックリ割れて、痛いんだもん。

(あと1cmズレてたら眼球だったし・・・)
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明日は、結婚式で司会なんですよお。。。

トホホ。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-03 17:17 | Comments(0)
2014年 10月 02日

先週の蔵訪問は、鹿児島酒造っ!

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今週4日(土)は、臨時休業です。

ペコリ
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久しぶりの休日サーフは、5時間。

パドルしすぎで、ワキ擦り切れ(笑)。
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美食の都エミリア・ロマーニャ州の伝統的天然微発泡葡萄酒ランブルスコ

冷やしてグビグビ、お肉にバッチリ@1512~@2376
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ナンシー蔵元訪問記

今回は、黒瀬杜氏率いる鹿児島酒造でーす。
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おれんじ鉄道で、鹿児島・阿久根に行って
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早速、見学させて頂きました。
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まづ、消毒
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一度に2トン
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麹米を
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洗米して
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麹を造ります。
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選果台で、芋をキレイに洗ってから
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蒸した芋を粉砕して仕込みますが
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食べても美味しい、ホクホクお芋なんですねえ
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ちなみに、代表銘柄「焼き芋・黒瀬」は
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この焼き芋台で、

手作業で、正に「芋を焼いて」仕込みます。

(1回分2トン。手作業ですよ、手作業っ)
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一次仕込み

(黒麹ですね)
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仕込みタンク
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櫂入れ
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二次仕込み
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芋が入ってるので、色が違いますよね
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もろみを蒸留
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スコットランドにあるポットスチル(あちらは銅製)と同じでーす
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アルコール度数計測して
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初留取り(ハナタレ)を味見させてもらいました。

(荒いんだけど、旨味凝縮でおいしいのよっ)
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今度は、蒸留して落ち着かせたものを
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試飲。

(黒瀬安光だったそうです。キャー)
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そして、一定期間熟成タンクで寝かせて
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ビン詰めし、ラベルを貼って出荷となります。

(手貼りです。手貼りっ)
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黒瀬さん、隅から隅まで見せて頂き大変勉強になりましたっ。

(左、黒瀬総杜氏。右、総杜氏の長男さん)
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海が見える蔵では、

すべて手作業の「手造り焼酎」が愛情込めて1本1本造られてました。

冨吉さん、お忙しい中案内して頂き本当にありがとうございましたー。
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# by kimurayasaketen3 | 2014-10-02 14:21 | Comments(0)